На третье было подано нечто, похожее на суфле в раковинах.
Т. Драйзер, «Трилогия желания. Стоик»Покончивши с цыпленком, приступает к суфле из грецких орехов и столь же исправно действует ложкой, как действовал вилкой и ножом.
М.Е. Салтыков-Щедрин, «Пошехонская старина»Нам подали вальдшнепа с картофелем, суфле, пюре из каштанов, салат и сабайон на сладкое.
Э. Хемингуэй, «Прощай оружие»